Lengua de ternera

La lengua de ternera es un producto clásico de la casquería tradicional, muy valorado por su textura extremadamente tierna y su sabor suave y equilibrado cuando se cocina correctamente.

Se trata de una pieza que requiere una cocción lenta, pero que ofrece un resultado meloso y muy agradecido en el plato.

Muy empleado en recetas como la lengua de ternera en salsa, al tomate, al jerez o guisada con verduras.

También es habitual cocerla y servirla fileteada y acompañada de salsas suaves, siendo un plato muy presente en la cocina de mercado y en recetas de toda la vida.

Es una opción ideal para quienes disfrutan de la casquería más clásica y de platos elaborados con tiempo y cuidado.

En nuestra casquería trabajamos con lengua de ternera fresca, bien preparada y lista para cocinar, cuidando su limpieza y presentación para facilitar su elaboración en casa.

Si te apetece prepararla de forma tradicional o darle tu propio toque, pásate por el mercado y lo comentamos tranquilamente en el mostrador.